很多朋友对于青炒莴笋做法大全家常做法和青炒莴笋做法大全家常做法窍门不太懂 ，青炒青炒窍门今天就由小编来为大家分享 ，莴笋莴笋希望可以帮助到大家，做法做法做法做法下面一起来看看吧 ！大全大全 本文目录 莴苣10种家常做法食材 ：莴笋200克，家常家常干木耳15克，青炒青炒窍门红萝卜100克 ，莴笋莴笋蒜末适量 ，做法做法做法做法葱白少许 ，大全大全盐和鸡精适量 ，家常家常淀粉水适量 。青炒青炒窍门 做法: 1.干木耳用温水泡发清洗干净 ，莴笋莴笋红萝卜和莴笋去皮切薄片 ，做法做法做法做法锅中加入适量的大全大全清水一勺盐少许花生油 ，大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水 ，家常家常沥干水分备用 。 2.另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐 、鸡精 ，大火翻炒均匀 。 3.小半碗淀粉水勾芡 ，大火翻炒均匀出锅 清炒莴笋丝酒店做法原材料 ： 材料 ：莴笋300克 调料 ：盐 、花椒粒 、鸡精各适量 做法： 1．将莴笋去皮和叶后洗净 ，切成丝 。 2．锅中热油 ，放入花椒粒炸香 ，然后倒入莴笋丝 ，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可 。 烹饪提示: 莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。 莴笋咸了会影响口感 ，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃 。 清炒莴笋做法步骤食材: 莴笋500克 、大蒜3瓣一花椒10颗 、盐4克 、鸡精1克 、植物油3匙 步骤: 1 莴笋洗净 ，去皮去叶 ，备好三瓣大蒜和10颗花椒 2 莴笋斜切成段 3 切面朝下 ，切成菱形薄片待用 4 大蒜切去头尾 ，斩成蒜蓉 5 炒锅加水烧开 ，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿 ，让颜色变得更加翠绿 6 迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄 ，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色 7 凉透后 ，控干水分待用；看这莴笋片 ，晶莹剔透 ，翠绿欲滴 ，看着就有食欲 8 炒锅烧热 ，下入植物油和花椒 ，小火炸至变黑 ，炸出香味 ，捞出不要 9 将锅离火 ，待油温降至5~6成热时 ，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高 ，直接下入蒜蓉会立刻糊掉 10 不要等蒜蓉变色，炸出香味即可 ，立刻倒入莴笋片 ，大火快炒30秒 11 调入4g盐和1g鸡精调味 ，翻炒均匀即可出锅 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |